烹饪专修六大优势

       烹饪专修班培养能独立操作的技能型专业人才；掌握烹调专业理论知识；熟练掌握烹饪基本功，制作传统黔川湘菜、市场流行菜、煲仔等。

半年时间你能学到什么？

精通冷、热、火锅等菜系菜品制作

       传统川菜

鱼香肉丝、红烧狮子头、干锅肥肠牛肉、铁板鱿鱼须、荷香粉蒸肉、糟辣脆皮鱼、药膳乌鸡、水煮毛血旺、鲜椒嫩腰花、苗乡牛肉、火爆腰花、麻婆豆腐等。

新派川菜

泡椒鱿鱼卷、风情鹅肠、香辣圣子皇、火焰鳝鱼、胡辣蹄膀、白灼卢笋、砂锅云南小瓜、鲜椒霸王鸡、拱桥排骨、美极掌中宝、铁板水晶粉等。

传统湘菜

炝锅鱼、剁椒鱼头王、沙姜黄焖鸡、香辣小龙虾、铁板日本豆腐、云豆烧猪手、荷香粉蒸肉、麻辣野兔丁、椒盐带鱼、啤酒鸭、农家小炒肉、芷江鸭等。

新派湘菜

孔雀开屏鱼、葱油花蟹、虎皮凤爪烧莲藕、左宗棠鸡、糖醋菊花鱼、黄河大理鱼、双椒小鱼仔、银牙里脊、鱼香茄子煲、药膳乌鸡等。

雕刻拼盘

月季花、牡丹、凤凰头、孔雀头、凤戏牡丹、孔雀开屏、迎客松、什锦拼盘、蝶恋花、锦鸡迎春等。

冷菜

椒麻凤爪、蒜泥白肉、夫妻肺片、棒棒鸡丝、剁椒鹌鹑蛋、糖醋黄瓜卷、酱卤牛肉、土豆松（椒盐）、凉瓜花枝片等。

四大系统化学习阶段

一步一步踏实掌握技能

　　阶段一：基础知识学习

　　学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》；了解烹饪基本功、原料初加工。烹饪基本功学习，学习各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等。

　　阶段二：热菜实操学习

　　学习调味、调香、调色等技术。学习黔川湘菜传统菜、各类经典名菜、酒店名菜、流行菜、特色菜、家常菜、各式特色火锅、中高端菜肴的制作技术，学习菜肴200余道。

　　阶段三：特色菜肴学习

　　系统学习各类菜肴，同时学习冷菜、卤水制作。重点传授生猛海鲜、酒店特色菜、市场流行菜、食品雕刻、花色拼盘等制作技术。巩固各项技能，学员实践，针对不足之处再次教学。

       阶段四：宴席制作

       学习宴席知识，掌握大型宴席冷菜热菜设计、整个宴席的进程控制等；同时教授成本核算、餐饮管理等知识。

优质的课堂教学环境

优美的校园环境，先进的教学设备

强大的师资团队力量

专业 专注 经验丰富 有高度才有深度

学生作品展示

有名厨传授 每一步踏踏实实 底气十足