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高级咖啡全能班

高级咖啡全能班-深圳曼岛物语咖啡培训学校

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授课学校:深圳曼岛物语咖啡培训学校

课程介绍

  【培训对象】专业咖啡师,有意创业开店人员,培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。

  【培训时间】120课时,30次课(每课时60分钟)

  【培训内容】

  一、咖啡基础知识

  咖啡文化的历史,起源与传播

  各国的咖啡文化

  咖啡的作用与用途

  二、咖啡的认知与鉴赏

  何为咖啡

  咖啡产地国

  咖啡品种、生长条件

  全球咖啡产地分布

  咖啡的采摘--加工--烘焙---储存

  三、各国咖啡器具的使用

  磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。

  四、各国咖啡的杯品口感

  五、意式咖啡机的基本知识

  六、制作意式咖啡-Esppresso

  七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作

  八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作

  九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作

  十、各式软饮的制作

  十一、配搭咖啡的轻食制作

  十二、咖啡师岗位实际工作实操

  十三、咖啡机设备的养护

  十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用

  十五、创业理念的形成与实现

  十六、开店前的准备工作

  开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。

  十七、专业咖啡店管理人才

  店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格

  十八、成本控制及成本核算

  拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益

  十九、行销技巧及管理店面

  二十、考核

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